L’amidon est au cœur de nombreuses formulations alimentaires modernes. Avec sa gamme BirkaStarch, ROYAL MIX met à la disposition des industriels une sélection d’amidons et de prémix spécialement conçus pour améliorer la texture, la viscosité, la conservation et la stabilité des produits finis.
PREMIX ST002 / FT003 :
Utilisés dans la charcuterie et les produits carnés (saucisses, mortadelles, jambons cuits).
Rôle : liant, amélioration de la texture, augmentation du rendement en eau.
PREMIX WLPRO :
Destiné à la fromagerie et aux analogues fromagers.
Rôle : améliore la fonte, l’élasticité et la régularité des fromages transformés.
MAY1540 :
Développé pour les mayonnaises, sauces épaisses et émulsions.
Rôle : apporte onctuosité, viscosité et stabilité.
KET2240 (KET) :
Spécifique aux sauces ketchup et condiments.
Rôle : garantit une texture homogène, une bonne brillance et une tenue parfaite.
BERKA42 :
Conçu pour les sauces salades et vinaigrettes.
Rôle : agit comme émulsifiant et stabilisant, assure une texture fluide et uniforme.
